老食譜-中藥湯圓

撰稿/圖/Toby

這次元宵節來點不一樣的中藥湯圓!

冷冷的冬天,來點暖暖的元宵,願大家團團圓圓和和美美。
由於湯圓主要是由糯米做成,吃多難消化胃容易不舒服,所以這次小編變身小當家,在湯圓的湯底放進盤龍蔘和中藥材熬煮,甜在嘴裡暖在心裡,還能肝溫補中氣又能提升消化能力,一起吃健康!

<中華本草>藥典中,記載龍盤參全草可入藥,相傳能養顏美容、益氣養神消炎退火。

所以這次盤龍蔘跟我們的元宵圓仔是一樣重份量的主角喔!


✦主材料 : 2-3 人份

  1. 元宵圓仔 : 10顆
  2. 盤龍蔘乾品 :  3-5 克
  3. 紅棗 : 3-5 顆
  4. 枸杞/當歸/黃耆/桂圓 適量 (選用藥材藥性宜偏溫熱養陽,而非溫而不散,最好是熱而不燥)

✦煮不破的湯圓攻略

  1. 將盤龍蔘及中藥材用冷水稍微浸泡,並過濾雜質
  2. 接著將盤龍蔘及中藥材先後放入鍋內熬煮20-30分鐘
  3. 依個人喜好添加些許白糖於湯底
  4. 另外準備一鍋開水煮開(湯圓才不會黏再一起,而造成湯圓破裂)
  5. 加入湯圓,煮的過程適時攪拌湯圓以免黏在鍋底
  6. 等待湯圓煮熟浮起
  7. 接著將元宵湯圓撈起放入剛剛煮好的中藥湯底
  8. 開動大快朵頤囉!

還是要貼心提醒大家,吃湯圓最重要的是多咀嚼,若疏於咀嚼,就會容易讓湯圓滯積胃中,消化不良喔!

 

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